|
|
|
|
|
| 日本最古のおにぎりが発掘されたことから、おにぎりの里として様々なイベントを行ってきた鹿西地域。そこで、古代米を栽培し、多様な特産品の開発に取り組むグループがあり、御菓子処中條も、その「一（はじめ）の会」の一員です。 |
|
|
|
おにぎり饅頭は平成15年のイベント時にデビューさせた新商品です。
お餅の生地に餡を詰め、古代米をまぶしておむすび型に整え、蒸し上げる。お米と一緒に食べる前提なので、ふわふわした生地ではなく、あえてモチモチ感の強いお団子っぽい生地を作りました。
最初はその配合がなかなか決まらず苦労しました。 |
 |
|
|
|
 |
蒸気を含んでふっくらと仕上がったおにぎり饅頭は、つややかで食欲をそそります。
蒸し器から出てきたあったかい出来立てをいただくのは、きっと一番ぜいたくな食べ方です。
黒米、赤米、緑米、それぞれが特徴的な色に仕上がり、目を喜ばせます。 |
|
普通のお米に2割ほど混ぜ、水に一晩浸けておくだけで出る色です。
お菓子屋さんにとって、着色しないでこうした色が出せる「古代米」という素材は魅力的。しかも通常の米にはない栄養成分を含んでいるとあっては、生活者にとっても見逃せません。 |
 |
|
|
|
おむすびという言葉から連想して、パッケージも作りこみました。竹皮に包み、結び目を結わえ、「縁むすび」の札をつけて篭へ。商品そのものもパッケージも手が込んでいます。（5個入りに限ります）
ほんのり甘いおむすび饅頭には、多くの出会いとご縁への願いが詰まっています。 |
|
|
|
|
|
